Italienische Wintertomaten.
Sorte: Marinda
Die Tomaten sind, wenn sie rötlicher sind, weicher von der Schale und süßlicher im Geschmack.
Wenn die Tomaten noch grünlicher sind, haben sie meist noch eine feste Schale und einen säuerlicheren Geschmack, können aber trotzdem so gegessen werden, und reifen aber nach ein wenig rumliegen noch rötlicher nach.
Wintertomaten
Die Marinda ist eine besondere Wintertomate aus Sizilien(Pachino),(I.G.P.) . Sie wächst in Meeresnähe, wo kalte Nächte und salzige Luft ihren Geschmack kräftig und aromatisch machen. Je nach Reife ist sie grünlicher und fester oder rötlicher und weicher. Die grünere Marinda schmeckt frischer und leicht säuerlich, die rötlichere wird süßer und saftiger.
Durch ihren natürlichen Anbau hat sie viele wertvolle Nährstoffe: besonders viel Lycopin zum Zellschutz und Vitamin C, das im Winter das Immunsystem stärkt. Am besten genießt man die Marinda roh – nur mit Olivenöl, etwas Salz, oder zu Mozzarella und frischem Brot. Mehr braucht sie nicht, denn ihr Geschmack spricht für sich.
Lagern Sie sie nicht im Kühlschrank, sondern bei Raumtemperatur, damit sie ihr Aroma behält und langsam weiterreift. Die Marinda ist eine einfache, ehrliche Tomate mit Charakter – ein Stück sizilianischer Winter, das man schmeckt.
