Fave (Italienische Ackerbohnen)

Größere, flache Bohnen mit leicht nussigem, kräftigerem Geschmack.
Zubereitung: Frisch oft doppelt schälen (Hülse und Haut), dann kochen oder roh (ganz jung) essen. Klassisch mit Pecorino, in Eintöpfen oder als Püree verarbeitet.